Kalbsrücken in Apfel-Calvados-Sauce mit Kartoffelschnee und glasierten Möhren

Ossobucco milanese: Geschmorte Kalbshaxenscheiben mit Wurzelgemüse und Petersilie-Kartoffeln

Kalbsgeschnetzeltes in der Kräuterrahm-Sauce mit frischen Champignons, Spätzle und Feldsalat im Kräuter-Schmand-Dressing

Gefüllte Kalbsröllchen in Zitronen-Salbei-Sauce auf Rösti-Taler und Mandel-Brokkoli

Mit Rucola gefüllte Kalbsrücken-Röllchen auf Austernpilz-Risotto

Zarte, gebratene Kalbsleber in leichter Cidre-Sauce an Kartoffel-Zwiebel-Püree