Kalte Speisen
(Grundsortiment, als Buffet den ganzen Abend aufgebaut):

• Italienische Antipasti: Verschiedene marinierte Gemüse, Oliven, Peperoni, getrocknete Tomaten, etc.

• Diverse Salate: mediterraner Tomatensalat, Thunfisch-Zwiebel-Ananas-Salat

• Asiatische Hackfleischbällchen in Sweet-Chili-Ananas-Sauce mit frischem Koriander und gebackenen Wan-tan-chips

• Grosse Fischplatte von Lachs und verschiedenen Räucherfischen

• Verschiedene Sorten Käse: Spundekäse, Obazda, Camembert, etc.

• Roastbeef-Tapas mit Apfel-Meerrettich-Dip

• Bruschetta mit Räucherlachs-Tatar

• Holzofenbrot, Ciabatta,Vollkornbrot

• Weißes Tiramisu mit geröststen Kokosflocken

• Crème brûlée mit karamellisiertem braunen Zucker

• Tarte tatin (französische Apfeltarte) mit Vanille-Mandel-Sauce

• Exotischer Obstsalat

 

 

Warme Speisen
(Fingerfood, frisch zubereitet, drei bis vier mal pro Stunde von uns serviert):

• Risotto der Saison im Löffel (z.B. Wald- oder Steinpilz-, Spargel- oder Bärlauch-Risotto)

• Champagner-Crème-Suppe

• In Koriander-Butter gebratene Riesengarnele am Zitronengras-Spieß auf lauwarmem Couscous-Salat

• Zanderfilet unter der Sesamkruste in Estragon-Weißwein-Rahm

• Elsässer Flammenkuchen

• Geschmorte Lamm-Medaillons mit Pestovariation auf Kartoffelecken

• Seeteufel-Bruschetta mit Rucola

• Barbarie-Entenbrust mit Pfeffer-Aprikosen-Chutney am Spieß

• Marinierte Lachshappen auf Hefeteig-Blinis mit Salbei-Cremolata

• Französische Lauchquiche

• Mit Feta gefüllte Datteln im Schinkenmantel auf Fladenbrotscheiben

• Gebratene Ananas-Salsa-Speck-Päckchen auf Basmati-Reisbett im Löffel

Preis pro Person ab Euro 38,50 

Preis zzgl. 19% MwSt.